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喜歡日本文化或是注重美食享受的你，應該聽過川床料理。川床料理，是日本關西一帶夏天最具特色的飲食方式。在酷熱的夏天，在小河溪流上放一些板子，板上設置座位，涼爽的溪水潺流，一景一色都融入每一口的食物中。
一直在想，川床料理，或許就很是某種五感飲食的極致了。
直到那天偶然看到位在菲律賓度假勝地 Villa Escudero 的瀑布餐廳 (Waterfulls Restauant)。
想像過在瀑布底下進食的感覺嗎？
我沒有想像過，這是一個超越我想像的飲食方式，可是讓我躍躍欲試。
Villa Escudero 是菲律賓呂宋島南部著名的植物園，午餐限定的瀑布餐廳就在自然的瀑布旁竹林下，嘩啦嘩啦的水聲，澎湃洶湧的水景，現場碳烤的美食，你可以赤腳踏著水，一邊大快朵頤！不同於京都鴨川上的溫婉細緻，我想在瀑布下用餐，會是一個讓人想從心底像個孩子般大笑，踩水迎瀑的痛快吧！
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